Glicine in pastella

5 grappoli di glicine
3 uova
50 gr. di farina 00
30 gr. di zucchero
latte
cognac
olio d'oliva

In una ciotola, sbattere le uova, il latte, la farina, lo zucchero e un cucchiaio di cognac. Lavare i grappoli di glicine e asciugarli bene. Immergerli nella pastella e friggerli in olio profondo finché si dorano. Scolare e servire caldi.

Per una pastella croccante usare acqua gasata molto fredda.


N.B. La ricetta è stata trovata con Google. Non sapendo quale sia la fonte originale, cito il link di ricerca che ho usato per trovare le pagine: "Glicine in pastella" su Google